鹽的功與過

　　水和太陽生寶寶，洗禮要用火來烤，人人見了都歡喜，跌進水里找不到。猜猜看，它是什么？猜著了嗎？對，它就是“鹽”。

　　鹽可是生命不可缺少的東西，人缺了鹽，生理平衡就會紊亂，會產生頭昏、惡心、嘔吐等現象，甚至休克；動物缺了鹽也活不下去，許多食草動物從鹽沼地區的植物和含鹽水里獲得鹽，食肉動物從獵獲的動物血肉里得到鹽。

　　鹽的利用在我國已有幾千年的歷史了。《周禮》中的鹽人就是當時掌管鹽務的官職。漢代就設置鹽官管理鹽稅。歷代封建王朝都把鹽稅作為一種剝削和掠奪人民的方法。國外也是這樣。古代的不少民族，往往為了鹽而引起戰爭。公元98年，日爾曼民族的哈脫和希連朋兩個部落之間發生戰爭，為了奪鹽的資源，結果哈脫部落被殺絕了。

　　鹽不但是生命不可缺少的物質，而且俗有“化學工業之母”的稱號。食鹽在工業上的用途很廣，它是制造苛性鈉、鹽酸、氯氣、氫氣、純堿、殺蟲劑、漂白粉、硫酸鈉和電石等的原料；染料廠用食鹽制酸性染料；制造高級玻璃和香皂用食鹽做澄清劑；制藥工業用食鹽制取抗生素、環胺劑和解熱藥；食品業用食鹽腌制魚、肉、蔬菜等食物……。

　　在日常生活中，鹽有許多意想不到的用處。花生米拌著鹽炒，既有香脆椒鹽味道，又不易糊焦；甜羹、熱食中加少許鹽，味道會更加鮮甜爽口；早晨空腹喝杯鹽水，可以清潔腸胃，增強消化；據報道，國外有人用鹽來選擇未來嬰兒的性別，在受孕前一個月里，控制婦女的飲食：多吃咸食，增加體內的鹽分，多數生男孩，多吃甜食，少吃鹽，多數生女孩。

　　鹽是生命所不可缺少的，但是過多的鹽也不利于生命。醫學家普遍認為，多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗塞和癌癥等。所以醫學家建議，應該使城市每人每天吃鹽量從現在的20克左右降低到10克甚至5克以下，以減少一些疾病的發病率。

　　你知道鹽可以筑路嗎？

　　在我國的青海有一個鹽的巨大倉庫，那就是察爾汗鹽湖，說它是湖，有點名不副實，因為那里一滴水也沒有。鹽湖上有一條舉世無雙的公路，這條公路不長，僅30多千米，可路面比世界上最好的柏油路還要平滑。汽車飛馳在這條公路上，就像奔馳在大理石上。遠遠看去，這條公路亮晶晶的，還有些透明，簡直就像水晶。

　　因為湖里沒有泥巴，所以只能就地取材，用鹽筑路。鹽湖上面是一層厚約80厘米的硬邦邦的鹽殼，據測量，這層硬殼的承載力為每平方米43噸，足以經受數十噸大卡車的荷重。

　　我們知道，鹽遇到水就會溶化，如果下雨，這條美麗的水晶公路不就完了嗎？別擔心，不會的。察爾汗鹽湖里之所以能用鹽來筑公路，除了那里鹽多外，還有一個原因就是那里氣候比較干燥，難得下雨。就是偶爾下場小雨，這條公路也不會有什么損壞。

　　假如有些損壞，修補起來也很方便。只要從路邊挖點鹽，然后放到損壞處，再澆點水，干了后就又變得平整光滑了。
 

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