來源:網絡資源 2009-07-02 13:28:22
原料:黃魚1條、大蒜瓣30粒、姜2片、蔥3支、油6杯、高湯2杯。
調味料:醬油4大匙、白胡椒粉1/8小匙酒、太白粉一大匙、糖3大匙、水2大匙。
制法:
1.黃魚清除內臟、洗凈,用紙巾拭干水分。
2.油燒熱,放入黃魚煎黃,瀝干油分盛出。
3.余油將大蒜瓣炸至黃取出,留約3—4大匙油爆香蔥、姜片,再放入黃魚、醬油、白胡椒粉、酒、糖及高湯,以中火煮至湯汁濃稠,以太白粉水勾芡,淋些熱油即可。
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