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來源：文匯報 作者：—— 2010-04-26 10:43:12
復習迎考是高度集中的腦力勞動,考生在迎考期間對營養的需求較平時高。注重飲食品質，能在生理上為高效率的復習打好堅實基礎。
營養供給要充足
[能量要充足]通過攝取谷類食物(米飯、饅頭等)，在體內分解為葡萄糖成為大腦活動的能源動力。每天主食應該在250克左右：早餐50克，中餐、晚餐各100克。
[蛋白質要充足]每天攝入300克左右動物性食物，每天最好有一次魚、蝦類。這類食物中含有豐富的DHA，可以改善大腦功能，增強記憶。每天一只蛋，尤其是蛋黃，含有豐富的卵磷脂。大豆類食品也是含有卵磷脂豐富的食品，比如豆腐，豆漿。
[維生素、礦物質要充足]B族維生素能夠促進能量的代謝，是食物釋放能量的關鍵。VB充足，則神經細胞能量充沛，可以緩解憂慮、緊張，VB12、Vc、鐵和葉酸是主要的造血原料，協助人體運輸氧氣，有助于恢復腦力，增強體力。鋅、鎂、硒是人體多種抗氧化酶的激活劑，調節免疫功能。這些微量營養素主要來自于新鮮的蔬菜、水果、豆類、瘦肉。
飲食安排要得當
[早餐]早餐能量應占全天總能量的25%-30%。由于早晨起床后，大腦皮層仍處在抑制狀態，很多孩子食欲較差，進食量少，因此早餐要進食質量高、熱量高、耐饑且又易于消化吸收的食物，如雞蛋、牛奶、面包、水果、火腿腸等。
[午餐]上午能量消耗較大，午餐能量一般占全天供給量的30%-35%，品種要豐富，應該攝入充足的熱量和各種營養素。可吃些肉類、魚類、雞蛋等含能量較高的食品。要做到有糧、有肉、有菜、有豆。
[晚餐]晚餐應以谷類食物和蔬菜為主，配以少量肉類。夏季天氣炎熱，消化液減少，晚餐主食可以為干飯、面條或小米粥等，副食以魚類和豆制品為主，少量的去皮肉，蔬菜至少半斤。口味清淡易于消化，有利于抗疲勞和養神醒腦。
[加餐]可以在下午或晚上復習中增加點心。推薦的夜宵是堅果類食物、牛奶、酸奶、小面包、小餅干等。晚上加餐的時間一般在20點至21點。
建議考生在晚上睡前1小時喝杯牛奶或酸奶，這樣可以保證良好的睡眠質量。
[水果]每天宜吃兩個水果。水果蔬菜含有豐富的維生素C和膳食纖維（例如橘子、獼猴桃等），維生素C既可促進鐵在體內的吸收，更重要的一點，它還可增加腦組織對氧的利用。
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