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    第七章熱的現(xiàn)象 7.12在沒有重量的廚房里做早餐

    來源:百度文庫 2010-08-30 17:05:34

    中考真題

    智能內(nèi)容

    第七章熱的現(xiàn)象 7.12在沒有重量的廚房里做早餐

      “朋友們,大家都還沒有吃早點(diǎn)呢,”米協(xié)爾·阿爾唐向星際旅行途中的同伴們說,“雖然我們在炮彈車廂里失掉了重量,但是總不見得連食欲都失掉了吧。朋友們,我準(zhǔn)備給你們做一頓沒有重量的早餐。這份早餐里的菜一定是世界上所有做出來過的菜當(dāng)中最輕的幾道。”

      不等同伴們回答,這個(gè)法國人就動手工作起來。

      “我們的水瓶怎么竟好象是空了,”阿爾唐一面擺弄那個(gè)拔去了塞子的大水瓶,一面自言自語地抱怨著,“你騙不了我的:我知道你為什么這樣輕……塞子已經(jīng)拔掉了,快把你里面的沒有重量的東西流到鍋里去吧!”

      可是無論他怎樣把瓶子放倒,水總是不流出來。

      “別費(fèi)事了,親愛的阿爾唐,”尼柯爾出來幫助他說,“你應(yīng)當(dāng)懂得,在我們這個(gè)沒有重力的炮彈車廂里,水是流不出來的。你得把它從瓶里抖出來,象抖濃的糖醬一樣。”

      阿爾唐略微想了一下,就用手掌在那個(gè)瓶口朝下的玻璃瓶底上拍了一下。卻又奇怪,瓶口上立刻脹出了一個(gè)象拳頭一樣大的水球。

      “我們的水變成什么啦?”阿爾唐驚奇地說,“這簡直是太出乎意料了!有學(xué)問的朋友們,請給我解釋一下,這到底是怎么一回事?”

      “親愛的阿爾唐,這就是水滴,簡單的水滴。在沒有重力的世界里,多大的水滴都會有的……你要記住,流體只有在重力的影響下,才會同容器的形狀一樣,才會成股地往外流。因?yàn)檫@里沒有重力,所以流體就只受它自己里面的分子力支配,形成球的形狀,象普拉圖的有名實(shí)驗(yàn)里的油一樣。”

      “我不懂什么普拉圖和他的實(shí)驗(yàn)!我的職務(wù)是燒開水做湯。我敢發(fā)誓,什么分子力也不能阻止我!”這位法國人急躁地說。

      他開始用力把水倒在那在空中飛著的鍋上面——;可是好象所有的一切都商量好在反對他。一些很大的水球來到鍋上以后,就很快沿著鍋面滾了開來。事情并沒有完:水又從鍋的里壁越到外壁,順著鍋壁散開——;于是很快這口鍋就好象罩上了厚厚的一層水。在這種情況下要把水燒開自然是不可能的。

      “這是一個(gè)非常有趣的實(shí)驗(yàn),它證明了內(nèi)聚力是多么強(qiáng)大。”沉著的尼柯爾鎮(zhèn)靜地對怒氣沖沖的阿爾唐說:“你不要激動,要知道這只是液體潤濕固體的普通現(xiàn)象,不過在這里沒有重力來阻止這種現(xiàn)象全力發(fā)展罷了。”

      “沒有重力來阻止它,那真是該死!”阿爾唐反駁說,“不管它是不是液體潤濕固體的現(xiàn)象,我的水總得在鍋里煮,而不能在鍋外煮。這真是新鮮事兒!在這樣的條件下,無論哪一個(gè)廚師都無法做出湯來的!”

      “如果這種潤濕現(xiàn)象妨礙你,你也可以用一個(gè)簡單方法防止它,”巴爾比根站起來安慰他說,“在物體上面涂了即使薄薄的一層油,水就不能潤濕它,這一點(diǎn)你還記得吧。你只要在鍋的外面涂上一層油,就可以把水留在鍋里了。”

      “好極了!這才是真正的學(xué)問,”阿爾唐一面照著做,一面高興地說。然后他就開始在煤氣爐上燒水。

      不料阿爾唐又遭到了反對。煤氣爐也跟他開起玩笑來了:暗淡的火焰燃燒了半分鐘以后,不知什么道理就熄滅了。

      阿爾唐在煤氣爐旁邊忙碌著,耐心地照看著火焰,可是白忙了一陣,火焰還是燃不久。

      “巴爾比根!尼柯爾!難道就沒有辦法叫這固執(zhí)的火焰按照你們的物理學(xué)原理和煤氣公司的章程燃燒起來嗎?”這位垂頭喪氣的法國人向朋友們求救了。

      “可是這里也沒有什么異常的意外事情,”尼柯爾解釋道,“這火焰正是按照物理學(xué)的原理燃燒的。至于煤氣公司……,我想,假如沒有重力的話,它們早已破產(chǎn)了。你知道在燃燒的時(shí)候,會產(chǎn)生一些不能燃燒的氣體:二氧化碳和水蒸氣。通常這些燃燒生成的產(chǎn)物是不會逗留在緊靠火焰的地方的:因?yàn)樗鼈兪菬岬模蚨彩潜容^輕的,所以會被四面流來的新鮮空氣排到上面去。可是這里沒有重力,因此燃燒生成的產(chǎn)物就逗留在它們產(chǎn)生的地方,在火焰周圍形成一層不能燃燒的氣體,阻止新鮮空氣同火焰接近。就是這個(gè)緣故,火焰在這里會燃燒得這樣暗淡,會熄得那樣快。要知道滅火器的作用也是這樣,用不能燃燒的氣體來包圍火焰。”

      “照你這樣說,”阿爾唐插嘴說,“如果地球上沒有了重力,那就不必要救火隊(duì)了。失了火會自己熄滅,是不是?”

      “說得對,的確是這樣。不過現(xiàn)在我們來幫助你,請你把火再點(diǎn)起來,然后向火焰里吹氣。我相信,我們是能夠用人工吹風(fēng)法來使火焰象在地球上一樣燃燒的。”

      于是就照這樣做了。阿爾唐點(diǎn)著了火以后就動手做飯,同時(shí)好象有些幸災(zāi)樂禍地看著尼柯爾和巴爾比根兩人輪流地吹火和扇火,讓新鮮空氣不斷地流到火焰里去。在這位法國人的內(nèi)心里,認(rèn)為“這許多麻煩”全是他的朋友和他們的科學(xué)招來的。

      “你們這樣吹風(fēng)有些象在做工廠里的煙囪的工作,”阿爾唐帶點(diǎn)譏誚的口吻說,“我非常可憐你們,我的科學(xué)家朋友,可是如果我們想吃一頓熱的早餐,那就一定得服從你們的物理學(xué)的命令。”

      可是時(shí)間一刻鐘、半小時(shí)、一小時(shí)過去了,鍋里的水竟沒有開的意思。

      “你得有些耐心,親愛的阿爾唐。普通有重量的水開得很快,你懂得是什么緣故嗎?那只是因?yàn)殄伬锏乃诎l(fā)生對流作用:底下的一層水熱了就變輕,被冷水排向上面,結(jié)果全部的水就很快得到了高溫度。你有沒有做過從上面而不是從下面來燒水的事嗎?這時(shí)候各層水就不會起對流作用,因?yàn)樯蠈訜裏崃说乃荒芰粼谠帯K膫鳠嶙饔檬呛苄〉模簧蠈拥乃踔烈呀?jīng)達(dá)到沸點(diǎn),下層水里可能還有沒有融化的冰塊。可是在我們這個(gè)沒有重量的世界里,無論在哪一面燒水都一樣:鍋里不會發(fā)生水的對流,所以水應(yīng)該熱得非常慢。如果希望水熱得快,你就應(yīng)該不時(shí)攪拌水。”

      尼柯爾又告訴阿爾唐,不要把水燒到100度,而要燒到稍微低一些的溫度。在100度的時(shí)侯會產(chǎn)生許多水蒸氣,而水蒸氣在這里同水的比重相同(都等于零),會混合一起,形成均勻的泡沫。

      接著豌豆又意外地?fù)v起蛋來。當(dāng)阿爾唐解開麻袋輕輕地用手扒了一下的時(shí)候,豌豆就向四周散開,開始在車廂里無休止地飄來飄去,碰到墻壁又彈了回來。這些飄著的豌豆差一點(diǎn)闖了一個(gè)大禍:尼柯爾在無意中吸進(jìn)了一顆豆子,使他不斷地咳嗽,幾乎噎死。為了避免發(fā)生這種危險(xiǎn)和澄清空氣,我們的朋友們都熱心地用網(wǎng)捕捉飛豆,這網(wǎng)是阿爾唐預(yù)先帶在身邊,準(zhǔn)備到月球上去“采集月球上的蝴蝶標(biāo)本”的。

      在這樣的條件下,做飯真不容易。阿爾唐肯定說,就是最有本領(lǐng)的廚師到這里來,也是不會有辦法的,這句話真不假。在煎牛排的時(shí)候,也忙亂了一大陣:得始終用叉子把牛肉叉住,不然的話,在牛排下面出現(xiàn)的油蒸氣的壓力會把牛排推出鍋去,使沒有熟的肉往“上面”——姑且使用這兩個(gè)字,因?yàn)樵谶@里是沒有“上面”和“下面”的&#0;&#0;飛。

      在這個(gè)沒有重力的世界里,就是連吃飯這件事本身也變成一種奇怪的景象。朋友們用各種不同的姿勢懸在空中,怪好看的,可是時(shí)時(shí)刻刻發(fā)生著彼此撞頭的事情。坐下來當(dāng)然是不可能的。象椅子、沙發(fā)、板凳之類的東西,在沒有重力的世界里是完全沒有用處的。其實(shí)桌子在這里也完全可以不用,要是阿爾唐不堅(jiān)持一定要在“桌旁”吃飯的話。

      要燒熟肉湯已經(jīng)不很容易,可是要喝肉湯比這還要困難。一開始要把沒有重量的肉湯分別倒在幾個(gè)盤子里,就怎樣也不能成功。阿爾唐為了這件事幾乎空忙了一個(gè)早晨,他忘記了肉湯是沒有重量的,懷著煩惱的心情把鍋底朝天翻過來,以便把固執(zhí)的肉湯趕出鍋外。結(jié)果,鍋里卻飛出了一個(gè)很大的球形水滴——丸子樣的肉湯。這真需要阿爾唐顯出魔術(shù)家的手段,才能十分困難地把這熟肉湯丸子再捉回來,放進(jìn)鍋里。

      試用羹匙來舀湯,也沒有得到結(jié)果:肉湯把整個(gè)羹匙一直到手指全都打濕了,并且密實(shí)地蓋在上面。于是把油涂在羹匙上,以便防止這種潤濕現(xiàn)象。可是情況并沒有好轉(zhuǎn):肉湯在羹匙里變成了小球,并且無論怎樣也不能把這沒有重量的丸子順利地送進(jìn)嘴里。

      最后還是尼柯爾想出一個(gè)辦法,解決了這個(gè)問題:他用蠟紙做了些紙管,大家用蠟紙管吸肉湯,才算把它喝上了。我們的朋友們后來在旅途中,總是使用這種方法來喝水、喝酒和喝不論什么樣的液體的①。

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