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來源：中考網整合 2011-06-02 16:02:10
昨日10時至11時，白山市高級營養師張洪義做客本報接聽熱心讀者的咨詢電話。熱線電話開通期間，先后有11位考生和家長與營養專家進行了溝通，高級營養師張洪義通過電話為考生和家長做了關于中考期間考生在飲食方面應該注意的問題進行了解答。
考生最好別吃夜宵
距離中考沒有幾天時間了，在最后沖刺階段中，除了心理方面的問題，飲食健康方面也同樣值得考生和家長的關注。昨日考前營養咨詢熱線開通后，白山市高級營養師張洪義接到了11位熱心讀者的咨詢熱線。
10時7分，接通了熱線開通后的第一個咨詢電話，是白山市民劉女士打來的，劉女士說：“我覺得因為考試孩子特別辛苦，吃一些雞鴨魚肉會對孩子能量的補充有一些效果，但這樣會不會取得適得其反的效果呢？”
張老師根據劉女士的問題做了如下回答：中考期間大魚大肉補充應該說沒有過多的好處，過多的攝入需要消化酶，大腦處于緊張的狀態，如果吸收過多會增加消化道的負擔，應該平時吃什么考試期間也應該吃什么，這些食物一個是不會引起過敏反應，而且還不會增加消化功能的負擔。
隨后，家長咨詢：這幾天是中考最后沖刺的過程了，孩子卻食欲不佳，所以我就變著花樣做飯，您覺得這個做法是否可取呢？
張老師解答說：“變著花樣是可取的，但要注意平時吃得很平常，突然間做這么多好吃的，會讓孩子覺得‘給我做好吃的我就必須拿出好成績’來的想法，無形當中給孩子造成的壓力可以說是不可估量的。這個時候適當增加一些花樣還是有必要的。比方說孩子經常是對付對付或者吃快餐比較多，這個時候放松一下，可以吃一些含維生素多的食物，以蔬菜、水果為主。比如紫甘藍含有花青素，還能提高人的視力。
10時53分，張先生打來電話說：“我家孩子晚上學習學到非常晚，害怕學習過程中因為饑餓影響學習，所以我就會給孩子準備一些夜餐，您覺得夜宵一般都吃點什么合適？”張老師回答說：“最好不要吃夜宵，因為大腦在饑餓的時候容易記憶清楚，往往過多地吃飯不會增加記憶力。建議不要吃完夜宵馬上睡覺，因為現在猝死的病人幾乎都是吃完夜宵之后就睡覺，這樣的病人發病率是很高的，所以現在不提倡吃完夜宵就睡覺。”
中考期間早中晚三餐有講究
早餐：早餐的小菜單，牛奶、雞蛋、面包，肉不一定是火腿腸，可以是牛肉、雞肉、魚肉都可以，火腿腸偶爾吃行，但是不能作為天天的早餐，另外可以吃一點拌豆芽、黃瓜、西紅柿、胡蘿卜，每天早餐配這些菜的時候一定要吃胡蘿卜，能夠轉變成維生素A，在體內產生抗氧化的作用。另外，根據人的飲食習慣，有些人喝牛奶以后會產生腹瀉，可以喝豆漿或者豆奶粉，或者粥，粥當中適當地添加粗糧，對身體也是非常有益的。
午餐：如果學校都有小飯桌、有食堂，可以集體去食堂去吃飯，因為學校的食堂相對比路邊攤干凈得多。路邊的飯菜，吃了以后發生食物中毒、消化不良等問題可能就會影響你的學習，下午可能就沒有精力去考試、上課了。我們在吃午餐的時候不要拼命地吃，你吃得越撐困的現象就會越嚴重，我們就吃到8分飽就可以了。另外，要吃一定的瘦肉或者魚或者雞，大概50克到75克為宜。蔬菜也是非常重要的，蔬菜可以提供維生素和礦物質，最好一個半葷菜，一個青菜。
晚餐：晚上要吃少，現在大家都知道這個觀點了，因為晚上活動的時間畢竟比白天少，5點鐘放學、6點鐘回家吃飯，我們知道晚餐的時間距離睡覺的時間應該在4小時以上，如果我6點鐘吃飯，正常10點鐘睡覺，還不到4個小時，盡量把晚餐提到5點半吃最好。通常晚上要吃清淡一些，因為這個時候胃腸蠕動是緩慢的，如果這個時候吃些大魚大肉，血液黏稠度是要增加的，吃油大的食物會難以消化。晚上可以多吃些萵筍炒豆腐干，或者西紅柿炒豆腐，配上其他的青菜，吃饅頭就可以了。
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