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    中考考生營養午餐菜譜:松子魚米

    來源:中考網整理 作者:中考網編輯 2017-04-13 10:07:07

    中考真題

    智能內容

      第六天午餐:松子魚米



      主料:鮮活鱖魚、去殼松子一小碗,

      調味料:鹽、料酒、蛋清、淀粉、味精、胡椒粉、油、糖、姜末。

      制作:魚肉切成綠豆大小的魚米,松子烘烤出香味;鍋中倒油燒熱下入魚米滑開盛起;鍋中留少許的油,下姜末稍炒,放魚米與松子炒均調味裝盤即成。

      配:白米飯、番茄豆腐肉片湯及水果。

      香糟燒鯉魚

      主料:鯉魚(750克)

      輔料:豬排骨(大排)(150克)

      調料:香糟(30克)姜(20克)小蔥(15克)鹽(4克)味精(3克)白砂糖(10克)植物油(35克)

      工藝做法:燒

      制作工藝:1.鯉魚宰殺去鱗,開肚去內臟、魚鰓,洗凈切成兩段;

      2.排骨斬成塊,每塊約20毫升;

      3.燒熱炒鍋,下油燒至微沸,放入鯉魚煎至兩面金黃色,取出待用;

      4.沙鍋洗凈,中火燒熱下油,放入姜片、蔥條、排骨爆香,加入煎魚、精鹽、白糖、味精、清湯(或水)100毫升,最后將糟汁淋在魚面上,加蓋用中火燒30分鐘至香味透出,原煲上席。

      提醒:午餐要吃得比平時少一些,大概七八分飽就可以了,否則容易肚子脹。如果考生食欲不好,可在飯前喝一小碗鮮雞湯、鮮魚湯或去油的骨頭湯等,可以刺激胃液分泌,增加食欲。用餐一小時后可以喝一瓶酸奶,幫助促進消化。

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