端午風(fēng)情
端午節(jié)對(duì)于中國(guó)人來說,是一個(gè)很隆重的節(jié)日。
一方面,是因?yàn)殛P(guān)于端午節(jié)的由來有許多美好的傳說;另一方面,也因?yàn)檫@是我們祖先傳承已久的歷史傳統(tǒng)。端午節(jié)的習(xí)俗,由于地區(qū)、文化的差異,各地不盡相同,但大體上不外乎:吃粽子、插艾草、賽龍舟等等。其中粽子這一項(xiàng)可以算是端午節(jié)的標(biāo)志性食品。
對(duì)于鄉(xiāng)下的外婆來說,端午節(jié)包粽子那可是一件大事。從春節(jié)前她就開始著手準(zhǔn)備材料了:準(zhǔn)備包甜粽子的紅豆、紅棗和蜜棗;準(zhǔn)備包咸粽子的咸鴨蛋、咸肉。雖然春節(jié)前的過節(jié)準(zhǔn)備讓人忙的千頭萬(wàn)緒、手忙腳亂,但外婆從來都不會(huì)忘記早早備下端午節(jié)的材料。
春節(jié)一過,天氣就慢慢的暖和起來,冰雪融化了,柳樹發(fā)芽了,桃花開了,樹葉兒變綠了,這時(shí)候外婆便開始關(guān)注小池塘邊的蘆葦是不是長(zhǎng)高了,葉子是否長(zhǎng)齊整了。待到農(nóng)歷4月底的時(shí)候,外婆便對(duì)她早就看中的蘆葦下手了:挑那些長(zhǎng)勢(shì)最好的蘆葦,選最上面的又嫩又寬的蘆葦葉子,很小心地把它完整地撕下來,整理好備用。這時(shí)候的葉子很脆,一不小心就會(huì)撕破。這個(gè)時(shí)候,它們只是很普通的蘆葦葉子。
真正神奇的變化是在下一道工序,就像毛毛蟲的蝶變過程一樣,是點(diǎn)石成金、化腐朽為神奇的過程——加水煮。隨著水溫的升高,篛葉的清香在空氣里彌漫,由淡到濃,漸漸地濃到化不開,滿鼻子都是粽葉的清香,滿村子都是濃濃的香氣,讓人情不自禁地想多呼吸幾口這樣清香的空氣。現(xiàn)在一場(chǎng)精彩的比賽開始了。
一群衣著光鮮的女人們,圍坐在一個(gè)大大的木盆周圍,盆里堆著高高的瑩白如雪的糯米;人面前一個(gè)小盆,盆里鋪滿了碧綠如玉的粽葉;周散落著紅的大棗、黃的咸蛋、棕的鮮肉,好一個(gè)活色生香的場(chǎng)景,讓人看看就垂涎欲滴了。女人們一邊是家長(zhǎng)西家短地閑聊著,一邊是手腕翻飛,一會(huì)兒就是一只四角尖尖的粽子出現(xiàn)了,一會(huì)兒功夫,米堆漸漸的消失不見了,取而代之的是一堆堆碧綠的小山坡,三角的、四角的,各是各的包法,但個(gè)個(gè)都是飽滿挺拔,像整裝待發(fā)的戰(zhàn)士,準(zhǔn)備去沖鋒陷陣。
最后一道程序就是上鍋蒸煮了。這是最考驗(yàn)小孩子耐心的時(shí)候了,聞著滿屋的香氣,恨不得立刻就抓一個(gè)來吃。所謂心急吃不得熱豆腐,不一下子煮透了,是會(huì)夾生的,那一鍋粽子就報(bào)廢了。所以總有那饞嘴的孩子被家長(zhǎng)先關(guān)半天的禁閉,等熟透了,才會(huì)給放出來,給一只晶瑩剔透、鮮香美味的粽子作為補(bǔ)償。
美味當(dāng)前的時(shí)候,孩子也會(huì)忘記他無端所受的懲罰。
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